千年枣园换新颜钩萼草

千年枣园换新颜

黄河中游西岸的佳县，千百年来家家都种红枣。长久的家庭式耕作，小户分散经营，这个国家级贫困县一直未能因枣而变。科技部扶贫团的到来，千年枣园有了新面貌。　　集约栽培管理　　7年前，店镇刘买元承包了60亩土地，… 　　黄河中游西岸的佳县，千百年来家家都种红枣。长久的家庭式耕作，小户分散经营，这个国家级贫困县一直未能因枣而变。科技部扶贫团的到来，千年枣园有了新面貌。

集约栽培管理

7年前，店镇刘买元承包了60亩土地，如何种红枣让他犯难。经过科技部扶贫团和当地政府的帮扶下，他尝试矮化密植枣园，实施分区域良种嫁接。科学种植让他尝到了甜头，短短4年过去，枣园扩大到600亩。

在刘买元的带动下，刘山乡桃园沟村王海军用建成了500亩红枣生态科技示范园。

上高寨乡赵仁英在徐家东沟村建成1200亩有机红枣示范基地。

……

如今，这些枣园配套了微灌设施、新特农资、农技试验，建立了专家大院推广示范新技术，科技要素贯穿在红枣产业链的各个环节，红枣产品实现了初浅加工向精深加工发展，红枣产品科技含量及附加值不断提升，成为佳县红枣产业发展的样板。

截至2011年底，佳县枣林面积达76万亩，红枣加工企业发展106户，年产鲜枣4.5亿斤，产值9亿多元，人均红枣纯收入3300多元，占农村人均纯收入的60.5%。

红枣人工干制

在佳县，红枣加工水平参差不齐，燃料消耗大、污染严重、烘烤不均匀、时间长、智能化控制低困扰着人们。

2011年，在科技部扶贫办及第25届陕北扶贫团的协助下，在朱家洼镇试验示范了由昆明星火节能技术研究所研发的4座直缝式红枣烘房，经过3个多月的运行，烘房升温快，烘烤效率高令佳县人印象深刻。

“烘房供热主体为新型专利技术的直缝热风炉，热效率高达70%，5分钟可把炉膛火引燃，20分钟烘房温度可达35℃—40℃，同等条件下，与横管热风炉比，烘干一炉红枣，烘烤时间可缩短5—7小时。”佳县进枝枣业合作社郑根枝介绍说。

为把新技术更好引入佳县，县科技局组建了佳县星火节能技术研发服务中心。服务中心马不停蹄与昆明星火节能技术研究所签订了技术合作协议，针对佳县红枣烘烤目前存在的问题，运用昆明星火节能技术研究所50多年的科研成果“直缝热风炉”的8项专利技术，配套了相应的温湿度智能控制系统，改进建炉工艺。

佳县红枣人工干制技术，从上世纪九十年代至今经历了4个阶段。直缝式烘烤质量最好，烘房设有自控温湿度装置，烤出的红枣颜色自然、干度均匀、黑头枣数量少。

不仅如此，直缝式烘干热效率更高，节能更明显。经测定，热效率达70%，比横管式热风炉提高15%，烘烤时间短，与传统烘房比至少节能30%—40%。传统烘干1吨红枣耗能160元左右，直缝（夹缝）式红枣智能烘房耗能100元左右。烘房在建设工艺也进行了创新，设有断面较大的水平烟道和烟尘沉降室，烟尘少，无黑烟，林格曼黑度小于1级，排放达标。

目前，佳县现有红枣烤炉3000多座，年加工红枣干制产品2亿多斤，实现产值6亿多元。服务中心还成立了红枣烘烤技术研发服务专家组，服务于生产一线。

红枣产品文化

2012年，科技部扶贫团携手佳县，为红枣产业注入了新活力。

佳县科技局与山东大学药学院合作，研究开发佳县大枣营养成分和药用成分的提取分离关键技术，研究佳县红枣中的红色素、环磷酸腺苷、大枣多糖、芦丁等红枣中的主要成分。日前，合作申报的 “枣类多糖类成分相关基础研究”已在2012年973计划前期研究专项中立项。

这一年，红枣产业研讨会在佳县召开。研讨会专家提出“朱家洼镇泥河沟村保存着1300多年的古枣树群世界罕见，是研究枣树栽培与演化的活化石，极具保护价值，符合联合国粮农组织农业文化遗产申报条件，加强保护刻不容缓，建议积极申报世界农业文化遗产与国家级文物保护单位”，由此拉开了“佳县千年古枣群落”申报全球重要农业文化遗产序幕。

“佳县散发着古色古香农业文化的千年枣园，有望在2013年成为全球重要农业文化遗产试点。”第26届科技部扶贫团陕北团团长张国成带来了好消息。

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